Fjords norvégiens : la route gourmande entre montagnes et mer d’argent
Comme son nom l’indique, cette escapade concentre les plus spectaculaires fjords du pays. C’est une région taillée pour les explorateurs, les randonneurs et les rêveurs. Mais au-delà des sentiers suspendus et des panoramas vertigineux, ce coin du nord-ouest norvégien est aussi un terrain de jeu gastronomique, idéal à découvrir en road trip culinaire.
Tout en profondeur
Le long des côtes et sur les rives des fjords, de petits ports de pêche dévoilent quelques-unes des meilleures tables de Scandinavie. À Kristiansund ou dans la ville colorée d’Ålesund, les chefs revisitent le klippfisk, la morue salée et séchée emblématique de la région, avec une créativité qui mêle respect du terroir et audace contemporaine.
Plus au sud, le Geirangerfjord, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, abrite le charmant village de Geiranger. Ici, le temps s’étire au rythme des ferries et des bateaux de croisière. On s’attarde sur le port pour déguster des chocolats primés, une truite fumée accompagnée d’une bière locale, et le doux spectacle des montagnes plongeant dans l’eau.
En s’éloignant des fjords vers les vallées agricoles de l’intérieur, la Norvège dévoile une autre facette de son art de vivre. Les producteurs de Tingvollost créent des fromages mondialement reconnus, tandis que les vergers de Tingvoll Sider transforment les pommes locales en cidres délicats.
Cette traversée gourmande des fjords norvégiens s’apprécie le mieux au fil de la route, les fenêtres grandes ouvertes sur les montagnes, les fjords et les marchés. Un voyage qui se savoure à chaque halte — autour d’une table, d’un verre ou d’une rencontre — et qui se prolonge bien après le retour, à travers les saveurs rapportées dans ses bagages.
