Il en faut beaucoup de nos jours pour créer une expérience de restauration vraiment mémorable. Nous avons déjà tout vu !
Des restaurants installés dans des grottes, sous l’eau ou dans d’anciens conteneurs de stockage, aux expériences kitsch comme des restaurants aménagés comme des salles d’urgence ou des salles de bains, il existe des restaurants assez fous. Mais à mesure que la technologie progresse et que notre imagination continue de sonder de nouvelles profondeurs, les restaurants sont devenus le terrain d’essai de nos impulsions les plus créatives. Et il existe des restaurants extrêmes, tant en termes d’ingrédients que d’emplacement.
Le restaurant n’est plus seulement un endroit où les familles se retrouvent le mercredi soir lorsque les parents oublient de faire les courses. Il ne s’agit plus seulement d’un moyen de se rassasier, mais d’une expérience presque comparable à une sortie au théâtre. Les amateurs de cuisine et de restauration attendent non seulement un menu délicieux et inventif, mais aussi une présentation à la hauteur, un lieu immersif et une vue imprenable pour accompagner votre festin. Les restaurateurs le savent, et ils donnent aux gens ce qu’ils veulent en ouvrant des restaurants extrêmes dans des lieux qui défient l’imagination.
Qu’il s’agisse de dîner sous une cascade aux Philippines ou de frissonner dans un restaurant de glace en Finlande, voici quelques uns des restaurants les plus extrêmes que vous pouvez expérimenter dans le monde entier.
Sky Bar, Bangkok, Thaïlande
Les bars sur les toits sont monnaie courante. Les restaurants situés au dernier étage d’un hôtel et offrant une vue panoramique ne sont pas vraiment novateurs de nos jours. Mais le Sky Bar du Lebua de la State Tower à Bangkok redéfinit l’expérience de la restauration sur les toits. Vous serez assis sur un précipice à 820 pieds dans les airs – l’un des bars sur les toits les plus hauts du monde – entouré de vues panoramiques en plein air sur l’horizon de la ville. Bien que vous soyez en sécurité au sommet de la tour, les personnes ayant le vertige ressentiront une peur aiguë, bien que passagère, en contemplant la vue imprenable.
En plus de sa toile de fond époustouflante, le Sky Bar est connu pour son approche créative de la mixologie et sert des cocktails imaginatifs. Sa boisson phare est le Hangovertini, composé de Chivas Regal, de vermouth doux, de sirop de romarin et de jus de pomme frais. Il y a aussi le populaire Purple Sky, avec de la vodka Elyx, de l’eau-de-vie de cerise Pimms No. 1, de la pomme verte, des pois papillons et de la bière de gingembre. Bien que le Sky Bar ne propose pas un menu complet pour le dîner, il y a un menu de bouchées de bar pour aider à absorber ces cocktails spécialisés, avec des options allant des tacos de poulet croustillant au rouleau de homard au chili.
Treepod restaurant, Koh Kood, Thaïlande
Les hébergements dans les arbres ont déjà leur heure de gloire. Mais un dîner dans les arbres ? C’est une expérience à vivre au Soneva Kiri Resort de Koh Kood, l’une des îles thaïlandaises les plus grandes et les moins peuplées.
Comme si la perspective de dévorer des fruits de mer frais infusés de saveurs thaïlandaises comme la racine de galanga et le citron vert kaffir – dont une grande partie provient du jardin biologique de l’éco-resort – n’était pas assez excitante, la perspective de se faire livrer son repas par un téléphérique retiendra peut-être votre attention. Ou peut-être que ce sont les nacelles en bambou où les convives sont assis, puis hissés par des câbles à 6 mètres de hauteur dans la canopée de la forêt tropicale, qui vous convaincront de l’intérêt de l’expérience.
Conçue à l’image d’un nid d’oiseau et tissée par des artisans locaux, chaque nacelle peut accueillir jusqu’à quatre personnes. Les réservations sont obligatoires et les clients ont le choix entre deux formules pour découvrir Treepod : le pique-nique gourmand d’une heure ou le pique-nique de luxe de deux heures. Tous deux offrent une vue sur le golfe de Thaïlande, mais le pique-nique de luxe comprend également des dégustations de vin et de champagne pour rehausser votre repas.
Ithaa Undersea Restaurant — Rangali Island, Maldives
L’Ithaa fait passer la restauration en bord de mer à un tout autre niveau – à 15 mètres sous la surface de l’océan Indien. Faisant partie de l’hôtel ultra-luxe Conrad sur l’île de Rangali aux Maldives, Ithaa prétend être le seul restaurant sous-marin au monde. Y prendre un repas, c’est comme manger dans un restaurant étoilé au milieu d’un aquarium, mais en plus exclusif, étant donné son emplacement isolé et romantique. Outre les déjeuners et dîners à prix fixe, au cours desquels les clients sont encouragés à se mettre sur leur 31, le restaurant est ouvert pour des cocktails chics en milieu de matinée.
Les chefs de l’Ithaa sont spécialisés dans la cuisine fusion, mélangeant les saveurs de l’Asie du Sud et de l’Occident. Le menu est divisé en sept plats – apéritif, amuse-bouche, entrée, plat principal, purification, passion et plaisir – qui font voyager les convives des petites bouchées comme les blinis au caviar et les boulettes aux truffes aux plats plus copieux comme le carpaccio de homard et le tartare de poisson de récif, le poisson royal à queue jaune et le risotto au champagne et au safran, et le filet de bœuf Black Angus et les tortellinis aux pommes et au foie d’oie. Pour le dessert, d’anciens clients se sont extasiés sur les chocolats Valrhona du restaurant avec des pralines, de la zibeline au caramel et du sorbet à la mangue, mais vous savez que tout ce que l’Ithaa prépare sera tout aussi somptueux.
Ice Restaurant SnowVillage — Kittilä, Finlande
Au milieu de la Finlande arctique, à plus de 500 km au nord d’Helsinki, il y a un hôtel qui n’est ouvert que de la fin de l’automne au début du printemps. En basse saison, non seulement il ferme, mais il cesse d’exister. En effet, cet hôtel de rêve est entièrement fait de glace et de neige y compris le restaurant et le bar.
Tout comme les fondations de l’hôtel SnowVillage célèbrent son environnement, le menu de son restaurant de glace met en valeur les saveurs de la Laponie finlandaise. Le renne est à l’honneur – carpaccio, jarrets, sauté et fumé, pour ne citer que quelques préparations possibles – ainsi que l’omble chevalier, le corégone de Bothnian, la confiture de mûre des marais et d’airelle rouge, et une variété de légumes racines, dont les pommes de terre puikula de Laponie. Vous aurez peut-être même l’occasion de goûter au fromage de chèvre finlandais. Le menu à trois plats du restaurant coûte 70 euros par personne, et il est nécessaire de réserver.
Pour compléter parfaitement votre repas, ne manquez pas de vous arrêter au Ice Bar de l’hôtel pour prendre une boisson avant ou après le dîner, qu’il s’agisse d’un cocktail glacé ou d’une tasse de cacao. Et si l’expérience vous semble un peu froide, n’ayez crainte : l’hôtel dispose d’un deuxième restaurant, le Log Restaurant, où les clients peuvent également dîner sur la glace.
Labasin Waterfalls Restaurant — Tiaong, Philippines
On dit qu’il faut attendre 30 minutes pour nager après avoir mangé. Mais rien n’interdit de manger pendant que l’on barbote au pied d’une cascade. À la Villa Escudero Plantations and Resort, située à l’extérieur de San Pablo City, aux Philippines, c’est exactement ce que les clients sont encouragés à faire.
Le déjeuner au restaurant Labasin est servi à la manière d’un kamayan sous une chute d’eau artificielle, les orteils des convives étant immergés dans une piscine rafraîchissante à la base. Kamayan est un mot tagalog qui signifie « à la main » et fait référence à un type de buffet philippin. Au lieu de remplir votre assiette à une table séparée, les repas kamayan sont étalés sur la table à manger et sont destinés à être dégustés en famille sans assiettes ni couverts. Lechon croustillant (cochon de lait rôti), poulet adobo, lumpia (rouleaux de printemps) et une variété de fruits de mer grillés font partie des délices que vous pouvez vous attendre à trouver dans le festin traditionnel de Labasin – avec des tas et des tas de riz, bien sûr.