De Mykonos à Melbourne en passant par La Paz, JLM Travel vous guide cet été avec des brèves estivales dédiées à la cuisine, aux endroits sans voiture et bien d’autres thématiques hors du commun. Ces brèves seront taillées pour une lecture rapide et savoureuse comme une bouchée de pastèque fraîche sous le soleil : gastronomie à Lana au Tirol du Sud,

Mettre ses sens en émoi au Restaurant 1500, Vigilius Mountain Resort, Tirol du Sud, Italie.

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@vigiliusmountainresort

La régionalité est essentielle au restaurant 1500 du Vigilius Mountain Resort, dans le nord de l’Italie. Des herbes sauvages fraîches de Monte San Vigilio aux pommes de terre locales qui ont une saveur particulière – sans compter le festival annuel en leur honneur – la plupart des produits utilisés proviennent d’agriculteurs et de fournisseurs de la région. «Le contact personnel et les visites régulières dans les fermes et les champs sont très importants pour moi», explique le chef cuisinier Filippo Zoncato, dont les plats tels que les pici à la truffe noire et le veau de lait du Val Sarentino avec des artichauts marinés, en font un phénomène local.

Mettre ses sens en émoi au Scorpios, Mykonos, Grèce

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@scorpiosmyk

Alexis Zopas, chef cuisinier de renommée nationale qui dirige la cuisine chez Scorpios, adhère au régime méditerranéen pas uniquement parce qu’il est en Grèce. Testé au cours des siècles, il s’est avéré être l’un des modes d’alimentation les plus sains et les plus satisfaisants au monde. Bio, local, gastronomique, essentiellement végétarien, c’est aussi un mode de vie où la nourriture est faite pour être partagée et appréciée ensemble. Zopas se concentre sur une cuisine soigneusement préparée et holistique, proposant des plats simples mais raffinés tels que des ceviches de fruits de mer au chili, à la coriandre et à l’huile d’olive verte servis sur de grandes assiettes.

Mettre ses sens en émoi au Om Nom Kitchen, Adelphi, Melbourne, Australie

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Le premier hôtel «dessert» au monde, Adelphi, présente un riche mobilier aux tonalités chocolatées, des tapis à motifs de gâteaux et des tabourets «réglisse. Om Nom Kitchen, son restaurant sur place, propose une gamme complète de délices culinaires de Jo Ward, un talent émergent qui ressemble au célèbre chef britannique Heston Blumenthal. Mais le point culminant, bien sûr, est la carte des desserts, avec des plaisirs délectables comme “White Peach Injection”, avec sorbet aux pêches blanches, framboise et caillé de rose, granite au lait de guimauve grillé et nitro de pêche, panna cotta à la vanille, gelée de pomme verte, cannelle et chocolat blanc en poudre, meringue au thé vert et aéro au chocolat blanc.

Envie de goûter à ces délices ? Demandez conseil à JLM Travel.

Catégories :Culture

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