A l’occasion de vacances de luxe, un restaurant haut de gamme peut être votre plus grosse dépense, et le repas lui-même peut parfois être aussi mémorable, sinon plus, que l’endroit où vous séjournez. Peu de gens le savent mieux que ceux qui économisent et planifient leurs voyages autour des restaurants étoilés Michelin, que le Guide Michelin – dont la 1ère édition date quand même de 1900 – considère comme les meilleurs du monde.
L’équipe de Chef’s Pencil a rassemblé les menus de 450 restaurants ayant deux ou trois étoiles Michelin. La liste est basée sur le prix du menu dégustation le plus cher du restaurant – mais il faut noter que dans certains endroits, le déjeuner est plus abordable. Dans ces restaurants vénérés, les menus dégustation comprennent entre 8 et 12 plats.
Le coût moyen d’un dîner, d’après les données du Chef’s Pencil, est d’environ 276 € par personne. L’emplacement est un facteur important dans le prix. Un restaurant étoilé en Thaïlande est plus abordable, environ 173 € par menu dégustation, qu’un restaurant en Allemagne, où le coût moyen est d’environ 243 € par personne. Le coût moyen le plus élevé au monde pour un menu dégustation se trouve au Danemark, où le coût moyen pour manger dans un restaurant étoilé Michelin est de 404 dollars.
Le coût du menu dégustation moyen d’un restaurant étoilé Michelin dans les pays les plus chers :
- Danemark : 404 €
- Singapour : 364 €
- Suède : 327 €
- Japon : 322 €
- États – Unis : 313 €
- Chine : 310 €
- Royaume – Uni : 301 €
- France : 300 €
- Suisse : 292 €
- Italie : 255 €
Le Danemark a peut-être la moyenne la plus élevée, mais c’est loin d’être le restaurant étoilé Michelin le plus cher. La couronne du menu dégustation le plus cher du monde revient au Sublimotion à Ibiza, en Espagne, qui propose un menu dégustation de 1 740 €.
Shanghai abrite le deuxième restaurant le plus cher du monde, l’Ultraviolet de Paul Pairet, où les prix commencent à 618 € par personne pour un dîner et peuvent atteindre plus de 1 000 €.
Les amateurs de superlatifs seront ravis : le classement
Les restaurants étoilés Michelin les plus chers du monde :
- Sublimotion à Ibiza, Espagne
- Ultraviolet de Paul Pairet à Shanghai, Chine
- Kitcho Arashiyama Honten à Kyoto, Japon
- Azabu Kadowaki à Tokyo
- Masa à New York
- Joël Robuchon à Tokyo
- Kikunoi Honten à Kyoto, Japon
- Gion Maruyama à Kyoto, Japon
- Guy Savoy à Paris
- Piazza Duomo à Alba, Italie
- Ciel Bleu à Amsterdam
- Alchemist à Copenhague
- Arpege à Paris
- Forum à Hong Kong
- Hélène Darroze au Connaught à Londres
Les six places suivantes appartiennent toutes à la cuisine japonaise : trois restaurants à Kyoto, deux à Tokyo et, en cinquième position, Masa, un restaurant de sushis à New York. Un restaurant français ne figure sur la liste qu’à la neuvième place, étonnamment.
Oui, un dîner dans un restaurant étoilé au Michelin risque de vider votre compte en banque, alors préparez-vous à économiser. Mais malgré son coût, cette soirée peut s’avérer être l’une des plus marquantes et mémorables de votre vie, une expérience que certains pourraient même considérer comme inestimable.
